Trà Thiết Quan Âm là một trong thập đại danh trà của Trung Quốc nổi danh trên toàn thế giới. Trà có mùi thơm của hoa lan và hương có thể lưu đến cả sau 7 lần pha.
Xem chi tiết bài viết dưới đây!
Trà Thiết Quan Âm (TQA) là 1 trong 10 loại trà ngon nhất của người Trung Quốc (thập đại danh trà). Tại Việt Nam, đây cũng là một trong những loại trà ngon được ưa chuộng nhất. Trà TQA thuộc nhóm trà xanh. Một số người nhầm lẫn Trà Thiết Quan Âm thuộc trà Ô Long nhưng ở phần các công đoạn chế biến chúng tôi sẽ chỉ rõ sự khác biệt. Trà TQA được ca ngợi là “bảy nước còn dư hương”, có nghĩa là pha sau 7 nước vẫn còn hương thơm. TQA được trồng chủ yếu tại An Khê, Phúc Kiến. Hiện nay nhiều nhà sản xuất ở những vùng / nước khác áp dụng công đoạn chế biến này và cũng gọi trà của họ là Thiết Quan Âm.
Trà Thiết Quan Âm được trồng ở trấn Tây Bình, huyện An Khê, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. Tương truyền vào thời nhà Thanh, có một lão nông trồng trà tên là Ngụy Ẩm rất sùng Phật. Trong suốt 10 năm trời liền, mỗi ngày ông đều cung kính dâng lên tượng Phật Bà Quan Âm ba chén trà. Một đêm nọ, ông nằm mộng thấy Phật Bà hiển linh, dẫn ông đến một khe núi, trong ke núi chỉ độc có một cây trà lạ.
Tỉnh giấc, ông đi theo con đường trong giấc mơ đêm qua và quả thật đã tìm thấy một cây trà lạ. Ông bứng cây trà về trồng. Bấy lâu sau, cây trà tươi tốt. Ông đem chế biến thì ra một thức trà ngào ngạt hương thơm, mùi vị nổi trội hơn tất cả những thức trà từng có. Ông cho rằng chính tấm lòng hướng Phật son sắt của ông đã khiến Phật Bà soi đường chỉ lối nên đặt cho loại trà này là Thiết Quan Âm (có nghĩa là thiết đãi Phật Quan Âm).
Trà hái về được hong cho héo đi bằng mẹt tre. Người làm trà phải hong đủ ngoài trời (Nhật Quang Nuy Diêu) và hong trong nhà (Thật Nội Nuy Diêu) cho đủ âm dương. Tiếp đến, trà được rải ra sàn và ủ cho “lên men” (quá trình oxidation).
Sau đó, trà được lạp dập sơ sài rồi được sấy đi để hãm lại quá trình “lên men”. Kế đến, người ta mang trà vào máy quậy đều, tiếp tục sấy cho khô hơn. Bước tiếp theo, các mẫu trà sẽ được chọn để phân loại trà chính và trà mảnh vụn. Kết thúc bước này, trà sẽ được sấy trên lửa cho khô.
Trà Thiết Quan Âm có hương thơm của hoa lan và mùi hạt dẻ nhẹ. Mùi hương này rất thanh tao và có sự khác biệt với các loại trà Ô Long. Nước trà thường có màu vàng kim hổ phách. Mùi hương qua bảy lần pha vẫn còn, mỗi ngujm trà đều để lại hậu vị (âm vận).
Đây là một loại trà tương đối dễ pha và không có yêu cầu quá khắt khe về loại ấm trà, trà cụ. Các bạn có thể dùng ấm tử sa, ấm sứ, thủy tinh để pha trà. Trong bày viết về cách pha trà ngon chúng tôi đã đề cập đến phương pháp pha trà, nay xin điểm lại:
Bạn rót nước sôi rồi rưới đều lên ấm trà, chén tống, chén con, các trà cụ khác. Bước này sẽ làm cho nền nhiệt của các trà cụ ổn định, trong quá trình rót nước pha trà không bị thất thoát nhiệt.
Dúng xúc trà để đong khoảng 4 gram trà cho 100ml nước. Ở bước này bạn phải dùng xúc trà bằng tre hoặc gỗ, tránh chạm da thịt vào trà.
Cho trà Thiết Quan Âm vào ấm trà và rót nước sôi 90 độ C sao cho ngập xăm xấp trà trong ấm. Sau đó xoay ấm trà vài lần rồi rót cạn nước bên trong ra ngoài.
Cho 100ml nước 90 độ C vào ấm, đậy nắp lại và chờ đợi khoảng 30 – 45s. Sau đó, rót ra chén tống rồi từ chén tống rót ra các chén con để thưởng thức trà. Sau mỗi lượt pha trà, ở lần pha tiếp đó, bạn nhớ để trà lâu hơn trong ấm trước khi rót ra nhé.
Hiện nay nhiều người bán hàng gọi loại trà của họ là Thiết Quan Âm cho dù loại trà đó được trồng ở vùng khác, không phải là Phúc Kiến. Điều này cũng dễ hiểu bởi trà chính gốc trồng ở An Khê rất hiếm có và có giá trị rất cao, khó bề mua được. Những loại trà khác ít nhiều cũng cho ra hương vị sơ đẳng của TQA.
Để lựa chọn được TQA ngon, các bạn để ý đến phần lá trà và lớp màu trắng trên bề mặt.
Về phần lá trà sẽ có hình dáng hơi cong, chắc nặng, phần đỉnh giống đầu chuồn chuồn, ở thân chính xoắn lại, một đầu giống như chân ếch là trà chất lượng tốt nhất. Loại trà thượng hạng sẽ có sa lục (lớp sương trắng mỏng) bên trên bề mặt.
Lý do khiến trà TQA xuất hiện sa lục là do sau khi làm khô đã dùng vải trắng bao bọc lá trà, vừa se nhẹ vừa thu gọn bao trà, trải qua nhiều lần se nhẹ, hong khô xong lại hong khô bằng nhiệt độ thấp, cafein trong lá trà sẽ thăng hoa kết thu thành lớp sương trắng trên bề mặt lá.
Bạn có thể đặt hàng trực tiếp tại Hữu Duyên Trà hoặc các trà quán trên toàn quốc. Ở Việt Nam, có một loại trà TQA được phân phối khá rộng rãi là TQA của Phúc Long Tea, bạn có thể bắt đầu uống thử qua đó (mùi vị ở mức sở đẳng). Tất nhiên như các loại trà ngon khác, để mua được trà ngon nhiều khi là cái duyên, có khi là sự quen biết, có khi là may mắn. Bởi lẽ trà ngon thì thường làm ra ít, còn loại phổ biến thì thường không tinh hoa.
Trà Thiết Quan Âm đã được chứng minh qua các nghiên cứu khoa học về những lợi ích với sức khỏe. Trong đó tiêu biểu nhất là có lợi cho tim mạch, giúp tăng trí nhớ, ngăn ngừa lão hóa và hạn chế di ứng. Thay vì khởi đầu ngày mới bằng tách cà phê, hãy thử những tách trà TQA đượm hương. Bạn sẽ đủ tỉnh táo để có thể bắt đầu ngày làm việc của mình nhưng hoàn toàn ung dung, tĩnh lẵng chứ không gấp gáp như khi bị hối thúc bởi những chất kích thích trong cà phê. hãy để các giác quan được khởi động bằng cách nhân biết sự tinh tế trong hương vị trà.
| Weight | 2500 g |
|---|
Hữu Duyên Trà sẽ hoàn tiền lại 100% hoặc đổi mới cho quý vị nếu như khi nhận sản phẩm quý vị cảm thấy không đúng như thông tin quảng cáo hay sai mẫu, chất lượng kém hoặc sản phẩm bị lỗi, bể vỡ do vận chuyển. Thời gian 7 ngày kể từ sau khi quý vị nhận hàng.
Nếu quý vị muốn thay đổi món hàng đã mua sang món hàng khác do thay đổi nhu cầu, Hữu Duyên Trà chấp nhận đổi hàng trong vòng 7 ngày kể từ sau khi quý vị nhận hàng. Cước phí hai chiều do khách hàng chịu và khách hàng sẽ chịu thêm 20% giá trị món hàng đã mua.
Trong trường hợp đổi hàng đối với món hàng bị lỗi hay hư hỏng, khách hàng không mất thêm bất kỳ chi phí nào mà toàn bộ sẽ do Hữu Duyên Trà chịu. Quý vị nhớ lưu lại hình ảnh mở hàng để xác minh.
Hữu Duyên Trà liên kết với đơn vị Giao Hàng Nhanh để thực hiện vận chuyển đơn hàng. Thời gian giao hàng tùy thuộc vào khu vực, nếu ở HCM thì tốn khoảng 2 - 3 ngày, còn các tỉnh thành khác từ 3 - 5 ngày.
Chi phí cũng căn cứ theo bảng giá của công ty Giao Hàng Nhanh và được tính toán ngay khi khách hàng mua hàng trên website.
Các đơn hàng được đồng kiểm và quý khách có thể thực hiện thanh toán khi nhận hàng hoặc thanh toán trước trực tuyến ngay khi mua hàng qua web.
Reviews
There are no reviews yet.